Makanan dan Minuman Khas Angkringan di Soreang Banjaran

Makanan dan Minuman Khas Angkringan di Soreang Banjaran -- Menyoal makanan dan minuman ada banyak sekali ragamnya. Salah satu yang akan dibahas pada artikel kali ini adalah kuliner khas angkringan.

Dan khususnya di Kabupaten Bandung, ada satu tempat kuliner yang menyebut dirinya sebagai Angkringan dan Pecel, "Si Ableh".

Berdasarkan Contoh Spanduk/Banner yang terpampang di tempat makan tersebut, dapat kita sebutkan makana apa saja yang mereka tawarkan.

Makanan dan Minuman Khas Angkringan di Soreang Banjaran

Menu Makanan yang ditawarkan oleh Angkringan dan Pecel, "Si Ableh", antara lain:

[1] Nasi Uduk

Nasi Uduk merupakan nasi khas Indonesia yang biasa warganet olah dengan santan. Berbeda dari nasi putih biasa, tekstur nasi uduk tidak lengket dan rasanya pun tidak benyek. Aromanya memiliki ciri khas tersendiri dan sangat harum.

2 langkah proses memasak nasi uduk:

Pengolahan Nasi: Beras dimasak setengah matang (diaron) dengan santan dan berbagai bumbu seperti daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam. Setelah itu, nasi dikukus sampai matang.
Penyajian: Nasi uduk disajikan dengan berbagai lauk pauk, seperti ayam goreng, tahu tempe, sambal teri, mie goreng, telur rebus, dan taburan bawang goreng.

Selain itu, ada beberapa variasi resep nasi uduk yang bisa kita coba, seperti Nasi Uduk Bunga Telang yang menggunakan bunga telang untuk memberikan warna biru alami pada nasi.

TAHUKAH ANDA? Nasi uduk sering dijadikan menu sarapan atau makan malam, dan rasanya yang gurih dan nikmat membuatnya populer di kalangan masyarakat Indonesia.

[2] Pecel Lele

Pecel Lele merupakan makanan khas Jawa Timur yang terdiri dari ikan lele yang digoreng kering dengan minyak, lalu disajikan dengan sambal tomat dan lalapan.

Lalapan biasanya terdiri dari kemangi, kubis, mentimun, dan kacang panjang. Menu ini memiliki kelezatan tersendiri, terutama karena sambal pedas yang mengiringi lele gorengnya.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Pecel Lele:

Bahan-bahan:

Ikan lele, kerat badannya - 3 ekor
Minyak goreng untuk menggoreng ikan - secukupnya
Bumbu untuk ikan:
Bawang putih - 3 siung
Kunyit - 1/2 ruas
Garam - 1/4 sdt
Bahan sambal:
Cabe rawit - 10 buah
Cabe besar - 3 buah
Bawang merah - 3 siung
Tomat - 1 buah
Terasi - 1/2 sdt
Gula merah - 1/2 sdm
Minyak untuk menggoreng - 3 sdm
Garam - secukupnya
Sayur lalapan (optional):
Daun kol
Timun
Kacang panjang

Langkah-langkah:

Haluskan semua bumbu untuk ikan, lalu lumuri seluruh bagian ikan. Diamkan sesaat, baru goreng hingga garing atau sesuai selera.
Goreng semua bahan sambal, aduk rata. Pastikan terasi telah masak dan gula merah telah mencair. Matikan api kompor, diamkan sebentar.
Uleg atau blender semua bahan sambal dalam keadaan hangat, sekaligus minyaknya juga. Giling hingga jangan terlalu halus dan sajikan dalam mangkuk sambal saji.
Hidangkan ikan lele goreng bersama dengan sambal dan lalapan, juga bersama nasi panas.
Goreng ikan lele menggunakan wajan dan etelah dirasa matang, ikan lele bisa langsung ditiriskan. Tingkat kematangan ikan lele bisa disesuaikan dengan selera.

Tips: Bagi yang geli memegang ikan lele karena berlendir, bisa taburi badan ikan dengan abu gosok lalu diurut ke bawah supaya lendirnya hilang terbawa abu gosok. Setelah itu, cuci bersih. Ikan lele tanpa lendir siap untuk diolah lebih lanjut.

[3] Pecel Bebek

Selanjutnya sajian kuliner yang senantiasa hadir pada Makanan dan Minuman Khas Angkringan di Soreang Banjaran adalah Pecel Bebek adalah hidangan khas dari Boyolali, Jawa Tengah, yang terdiri dari bebek yang dimasak dengan bumbu khas dan disajikan dengan nasi serta sayuran.

Berikut adalah resep dan cara membuat Nasi Pecel Bebek yang khas dari Boyolali:

Bahan-bahan untuk Nasi Pecel Bebek:

1 kg bebek (bersih)
100 gram asam jawa (ambil airnya)
60 gram gula merah (iris halus)
400 cc santan kental
4 lembar daun salam
30 gram garam halus
Bumbu Halus untuk Nasi Pecel Bebek:
60 gram bawang merah
20 gram bawang putih
60 gram cabe merah
40 gram kemiri
30 gram lengkuas
10 gram kencur

Cara Membuat Nasi Pecel Bebek Boyolali:

Lumuri bebek dengan air asam jawa dan garam, lalu diamkan selama sekitar 20 menit hingga meresap.
Bakar bebek sampai setengah matang.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan daun salam dan gula merah, tumis lagi hingga harum.
Masukkan santan kental dan beri sedikit garam.
Masukkan bebek ke dalam tumisan bumbu, masak dengan api kecil sampai bebek matang dan kuah mengental.
Angkat dan sajikan.

[4] Ayam Goreng

Ayam Goreng adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia. Berbeda dengan ayam goreng di tempat lain, ayam goreng Indonesia direbus dalam bumbu sebelum digoreng, dan tidak memerlukan adonan tepung.

[5] Ayam Bakar

Ayam Bakar adalah hidangan yang populer di Indonesia. Ada berbagai resep dan variasi cara membuat ayam bakar, dan berikut ini adalah beberapa di antaranya; ayam bakar Solo, Ayam Bakar Spesial, dan Ayam Bakar Madu.

[6] Sate Usus

Sate Usus adalah hidangan yang terbuat dari usus ayam yang dimasak dengan bumbu khas dan ditusuk dengan tusuk sate. Salah satu dari sekian banyak resep sate usus, berikut adalah resep Sate Usus Ala Angkringan:

Bahan:

1/4 kg usus ayam
Garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
3 buah cabai merah
7 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/2 sdt kunyit bubuk
1 lembar daun jeruk
3 buah kemiri
Sejentik asem matang
1 sdm kecap manis

Cara membuat:

Cuci bersih usus, remas-remas dengan jeruk nipis, dan bersihkan sela-sela usus.
Tumis bumbu halus dengan minyak goreng beserta ususnya, aduk rata, masukkan gula, garam, kaldu bubuk, dan biarkan sampai airnya susut.
Tambahkan kecap manis. Jika air sudah susut, tambahkan minyak goreng secukupnya, tes rasa, lalu masak hingga matang.
Tusuk sate lalu siap dihidangkan.

[6] Sate Ati Ampela

Sate Ati Ampela adalah hidangan khas angkringan yang terbuat dari ati (hati) dan ampela ayam. Sate ini memiliki cita rasa yang khas dan sangat populer di Yogyakarta.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sate Ati Ampela ala Angkringan:

Bahan-bahan:

200 gram ati ampela ayam
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, haluskan

Langkah-langkah:

Pertama, siapkan ati ampela ayam yang sudah dibersihkan. Potong-potong ati ampela ayam sesuai dengan selera.
Selanjutnya, campurkan ati ampela ayam yang sudah dipotong dengan kecap manis dan bawang putih yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Biarkan ati ampela ayam meresap selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap dengan sempurna.
Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang. Goreng ati ampela ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Angkat ati ampela ayam dan tiriskan dari minyak. Sate ati ampela angkringan siap disajikan.

Saran Penyajian:

Sate ati ampela angkringan enak disantap dengan nasi hangat dan sambal kacang pedas. Anda pun bisa menambahkan irisan bawang merah dan daun seledri untuk memberikan aroma yang lebih segar.

Sajikan sate ati ampela angkringan secara langsung di atas piring atau tusuk sate kayu agar tampilannya lebih menarik. Untuk menciptakan suasana seperti di angkringan, kamu bisa menyajikan sate ati ampela ini di atas piring daun pisang.

Selain memberikan kesan tradisional, piring daun pisang juga akan menambah aroma pada sate ati ampela angkringan.

Tips: Agar sate ati ampela angkringan menjadi lebih lezat, pastikan kamu memilih ati ampela ayam yang segar dan berkualitas. Pastikan juga bumbu meresap dengan baik pada daging agar rasanya lebih enak.

Jangan terlalu lama menggoreng sate agar tidak terlalu kering. Tetap jaga suhu minyak agar sate matang dengan sempurna dan berwarna kecokelatan yang menggoda selera. Dengan resep sate ati ampela angkringan yang sederhana ini, kamu bisa menikmati hidangan lezat di rumah.

[7] Nasi Kucing Angkringan

Nasi Kucing adalah hidangan khas angkringan yang berasal dari Yogyakarta. Meskipun namanya unik, nasi kucing bukanlah nasi yang diberi makan kucing, melainkan nasi dengan porsi kecil yang biasanya disajikan di angkringan.

Nasi ini ditempelkan pada daun pisang dan dihidangkan dengan berbagai lauk pauk yang lezat. erikut adalah resep sederhana untuk membuat Nasi Kucing ala Angkringan:

Bahan-bahan:

Nasi putih (sekitar 10 centong)
Daun pisang (untuk membungkus)
Teri nasi (sekitar 100 gram, goreng)
Bumbu halus (3 siung bawang putih, 5 butir bawang merah, 3 butir kemiri, 1/2 sdt ketumbar bubuk, 2 cabai merah besar, 4 cabai rawit)
Gula, garam, dan kaldu bubuk (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis lagi hingga wangi.
Masukkan air secukupnya, kecap manis, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
Masukkan tempe goreng dan teri nasi. Aduk rata dan masak hingga air menyusut.
Siapkan daun pisang dan potongan koran. Cetak nasi dengan mangkuk kecil, letakkan nasi di dalam daun pisang.
Taruh satu sendok makan tempe teri di atasnya. Bungkus seperti nasi kucing di angkringan.
Sajikan nasi kucing bersama dengan sate usus, sate telur puyuh, dan pelengkap lainnya.