Ayam Ungkep: Hidangan Tradisional Praktis untuk Keluarga—Ayam ungkep merupakan masakan tradisional khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya serta cara pembuatannya yang sederhana. Dalam bahasa Jawa, "ungkep" berarti merebus atau mengukus ayam dalam campuran bumbu kaya rempah hingga meresap sempurna. 

Ayam Ungkep: Hidangan Tradisional Praktis untuk Keluarga

Ayam ungkep kerap menjadi pilihan praktis bagi keluarga karena bisa dibuat dalam jumlah besar, disimpan di lemari es, dan digoreng sesuai kebutuhan. Berikut resep lengkap dan langkah-langkah membuat ayam ungkep:

Bahan Utama:

• 1 kg ayam potong
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• Air matang
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 20 biji ketumbar
• 3 ruas kunyit bakar
• 2 ruas jahe

Bumbu Daun:

• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang tengahnya
• 4 lembar daun salam
• 4 batang serai, digeprek

Langkah Memasak:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak di atas api sedang hingga harum, kemudian masukkan bumbu daun dan lengkuas yang telah digeprek.
2. Tambahkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih, lalu aduk hingga warna ayam berubah.
3. Tuangkan air matang (sebaiknya mendidih) hingga mencapai setengah tinggi ayam, aduk rata agar bumbu menyatu dengan air. Beri garam secukupnya, namun hindari menambahkan terlalu banyak.
4. Masak dengan api kecil hingga sedang selama 30-45 menit hingga ayam matang dan bumbu meresap. Jika air berkurang sebelum matang, tambahkan sedikit air lagi.
5. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan. Ayam bisa langsung digoreng atau disimpan di lemari es untuk digunakan di lain waktu.
6. Sisa air ungkepan dapat dimanfaatkan sebagai kuah soto atau bahan dasar sup.

Tips Penyajian:

• Ayam ungkep goreng paling lezat disantap dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan.
• Simpan ayam ungkep dalam wadah kedap udara sebelum diletakkan di kulkas agar tahan beberapa hari.

Keunggulan Ayam Ungkep: Metode memasak ini tidak hanya menciptakan rasa yang menggugah selera, tetapi juga mempertahankan nutrisi daging ayam. 

Kombinasi rempah seperti kunyit, jahe, dan serai juga memberikan manfaat kesehatan, seperti membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan memperlancar pencernaan.

Hasil akhirnya adalah ayam yang empuk, beraroma wangi, dan gurih. Proses memasak ini juga membuat ayam lebih awet untuk disimpan sebelum digoreng atau diolah menjadi hidangan lain, seperti soto.

Coba resep ini di rumah dan nikmati kehangatan masakan tradisional bersama keluarga!

-

-

-

- 

Dapatkan Informasi Lainnya di Google News