Cara Membuat Soto Ayam Seger (Resep)

Soto Ayam Seger: Pilihan Lezat dan Sehat untuk Santapan Keluarga—Soto ayam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki banyak variasi di berbagai daerah.

Salah satu varian yang menyehatkan dan lezat adalah Soto Ayam Seger, yang memiliki kuah bening, minim minyak, dan kaya akan rasa rempah.

Hidangan ini sangat cocok bagi mereka yang ingin menikmati soto tanpa rasa yang terlalu berat atau berminyak.

Keunikan dari Soto Ayam Seger ini terletak pada bumbu yang digunakan.

Cara Membuat Soto Ayam Seger (Resep)

Bumbu utama seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, kencur, dan ketumbar dihaluskan tanpa ditumis, melainkan direbus langsung bersama air hingga matang dan meresap sempurna.

Proses ini membuat kuah tetap segar, ringan, dan tidak berminyak. Selain itu, ayam yang digunakan bisa disajikan dalam dua cara, yaitu digoreng hingga kering atau langsung disuwir tanpa digoreng, sesuai selera.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Bahan utama:

1 kg ayam (dada & paha atas bawah), rebus sebentar hingga kotorannya keluar, buang air rebusan, sisihkan.
3 batang serai, keprek.
5 cm lengkuas, geprek.
3 lembar daun jeruk.
5 lembar daun salam.
3 batang daun bawang, iris.

Bumbu halus:

5 siung bawang putih.
8 siung bawang merah.
5 buah kemiri (sangrai).
6 cm kunyit (sangrai).
3 cm jahe (sangrai).
2 cm kencur (sangrai).
1 sdt ketumbar bubuk (sangrai).
1 sdt merica.
Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.

Pelengkap:

Kol, diiris halus.
Tauge pendek.
Seledri, iris halus.
Jeruk nipis.
Sambal kecap (terbuat dari bawang putih, bawang merah, cabai rawit yang digoreng, lalu diulek bersama garam dan kecap manis).

Cara Membuat Soto Ayam Seger

Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Rebus selama 5–10 menit hingga bumbu matang dan meresap.
Masukkan ayam yang sudah direbus sebelumnya ke dalam panci.
Tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya, lalu masak hingga ayam benar-benar empuk.
Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Masukkan potongan daun bawang ke dalam kuah, aduk rata, dan koreksi rasa.
Jika ingin tekstur ayam yang lebih renyah, goreng ayam hingga kering, lalu suwir-suwir sesuai selera.
Sajikan soto dengan pelengkap seperti kol, tauge, seledri, dan jeruk nipis. Tambahkan sambal kecap untuk cita rasa yang lebih nikmat.

Soto Ayam Seger ini sangat cocok disajikan dalam cuaca dingin atau sebagai menu sehat bagi keluarga.

Kuahnya yang ringan dan segar dengan bumbu alami membuat hidangan ini menjadi pilihan tepat untuk mereka yang ingin menikmati makanan berkuah tanpa rasa berminyak berlebihan.

Yuk, coba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan Soto Ayam Seger bersama keluarga!

Dapatkan Informasi Lainnya di Google News