Sayur Lodeh: Hidangan Nusantara yang Kaya Rasa

Sayur lodeh adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa gurih dan kuah santannya yang lezat. 

Masakan ini sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi dan memiliki variasi bahan yang beragam, tergantung pada daerah masing-masing. 

Sayur lodeh biasanya terdiri dari aneka sayuran, seperti labu siam, buncis, dan tempe, serta diperkaya dengan tambahan protein seperti udang atau telur puyuh. 

Dengan bumbu rempah yang khas, sayur lodeh menjadi hidangan yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga bernutrisi.

Berikut adalah resep sayur lodeh udang yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Sayur Lodeh Udang

Bahan:

• 1 liter air
• 500 ml santan
• 200 gr udang, sisakan ekornya
• 1 papan petai, belah dua
• 1 buah labu siam, potong tipis
• 100 gr tempe, potong sesuai selera
• 50 gr buncis, potong sepanjang 5 cm
• 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• 2 sdm ebi, seduh dengan air panas
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 5 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan ebi hingga harum.
2. Tuangkan air dan santan, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan udang, petai, labu siam, tempe, buncis, dan telur puyuh. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang.
4. Tambahkan garam dan gula, lalu koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan sayur lodeh selagi hangat bersama nasi putih.

Sayur lodeh ini memiliki perpaduan rasa gurih dari santan dan rempah yang meresap sempurna ke dalam bahan-bahan. Udang dan telur puyuh memberikan tambahan protein, sementara sayuran seperti labu siam dan buncis menambah tekstur yang beragam. 

Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa khas Nusantara di meja makan keluarga. Selamat mencoba!  

-

-

-

-

 

Dapatkan Informasi Lainnya di Google News